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扎马宴

  发表日期:2008年1月21日      作者:上都星光     【编辑录入:admin

 

扎马宴又译作质孙宴,质孙,"一色衣也"。扎马马宴属宫廷盛大燕飨。周伯琦《近光集》记载:"国家之制,乘舆北幸上京,岁以六月吉日,命宿卫大臣及近侍,服所赐质孙珠翠金宝衣冠腰带,盛饰名马。清晨自城外各持采仗,列队驰入禁中,于是上盛服御殿临观,乃大张宴为乐。惟宗王、戚里、宿卫大臣前列行酒,余各以所职叙坐合饮。诸坊奏大乐,陈百戏,如是诸凡三日而罢。其佩服日一易;太宜用羊二千,马三匹,他费称是,名之曰质孙宴。"质孙宴一般于每年阴历六月的良辰吉日举行。出席宴会的人都要身穿由皇帝颁赐、工匠专制的特定的衣冠,称之为"质孙服"(意为一色服)。凡勋戚、大臣、近侍等,皆有其服,冬夏之服有别,精粗之制上下不同,均为汗所赐。每日一种颜色,一日一换,颜色一致。天子之质孙冬有十一等,夏有十五等;百官的质孙服,冬有九等,夏有十四等。根据蒙古族崇九尚白的习俗,质孙服的颜色应为白、黄和蓝等色。届时出席者皆着珠翠金宝衣冠腰带,妆饰马匹。按规矩,清晨自城外各持采仗,列队驰入皇城大内,继而大排延宴。宴会时,按贵贱亲疏的次序各就其位,皇帝盛装亲临。席间,宫中乐队奏大乐、陈百戏,如此君臣狂饮三日方散。《口北、三厅志、诈马行》一文中记载产所必烈在上都城举行扎马宴时的情景:"大宴三日酣群宗,万羊脔灸万瓮;九州水陆千宫供,曼延角抵呈巧雄;紫衣妙舞衣细蜂,钧天合奏春融融。" 

 扎马宴的盛况诗人这样描述"午转星河影,歌腾陆海涛。齐声才起和,顿足复分曹。急管催瑶席,繁弦压紫槽。"质孙宴上,主要菜肴是羊,用酒很多。除美酒肥羊外,还要上蒙古宫廷名肴一八珍:元玉浆(马奶)、紫驼蹄(驼掌)、糜鹿脯、鼾肉、熊掌、飞龙汤、白蘑、黄羊腿等。忽必烈一般在上都城的失剌斡耳朵(棕毛殿)举行许马宴,宴会上把马奶盛在金碗里赏赐群臣。



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